Crema spalmabile di formaggio ovicaprino

Perfetta da spalmare e consumare su pane, bruschette e ferratelle, può essere diluita con acqua, latte, panna, yogurt per diventare una farcitura di paste fresche ripiene, una salsa per condire panini e insalate, una nappatura per arrosti di carne (agnello e vitello su tutto). Scaldata velocemente a bagnomaria o in microonde è una fonduta di formaggio istantanea ideale per condire verdure al vapore o al forno, da godersi con crostini di pane fritto o con dei semplici grissini Rubatà. È pensata inoltre per esaltare i primi piatti creando una perfetta “cacio e pepe” o nella mantecatura di risotti e vellutate. E da bere? Si abbina con qualsiasi cosa vogliate, provare per credere!

Di colore avorio carico, dalla consistenza pastosa e densa, apre con una gamma di flavor complessa e stratificata; che dalle iniziali tonalità di erba falciata e camomilla declina verso il lattico cotto, lo yogurt greco, la frutta secca (noce pecan) e chiude in una declinazione accennata di caramello. In bocca è corroborante, avvolgente, sapida, piacevolmente untuosa e percorsa da una venatura umami sottolineata da una punta stuzzicante di piccantezza.