Olio extravergine di oliva “7”

9.9060.00

Come spesso accade nelle più belle storie italiane, tutto è cominciato con l’olio: Alba nasce nel 2011 con il recupero di oliveti secolari appartenenti alla famiglia di Nicola, che versavano da tempo in stato di abbandono. Abbiamo deciso di molire le nostre varietà di olive collettivamente, senza cedere alla tentazione del prodotto monocultivar, nel desiderio di riproporre l’idea di olio contadino stratificata nel nostro DNA territoriale – naturalmente modulandola con tecniche e competenze contemporanee. Il risultato è il nostro 7, extravergine non filtrato estratto a freddo da sette varietà autoctone coltivate in biologico, bacchiate e raccolte a mano solo quando dopo aver monitorato ogni singola pianta ci accorgiamo che le drupe sono pronte e al giusto grado di maturazione: è un lavoro certosino, fatto di pazienza, fatica e amore. Ci vuole dedizione, per fare le cose in questo modo – ma è questo, l’unico modo che conosciamo.

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L’Olio per eccellenza, è pensato per essere base di qualsiasi genere di preparazioni: nei fondi, nei soffritti, a crudo, primo tra gli ingredienti o unico protagonista, il 7 aggiunge spessore e profondità ai tuoi piatti… Qualsiasi essi siano

Olio Extravergine di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente e unicamente mediante procedimenti meccanici da olive sane e raccolte al giusto grado di maturazione provenienti esclusivamente dagli oliveti aziendali

FORMATO 500ml, 1l, 5l
DESCRIZIONE Olio Extravergine di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente e unicamente mediante procedimenti meccanici da olive sane e raccolte al giusto grado di maturazione provenienti esclusivamente dagli oliveti aziendali
ULIVETI Il patrimonio olivicolo di Alba Società Agricola è costituito da 1500 piante, in prevalenza secolari, recuperate dopo decenni di abbandono.
CULTIVAR Sperone di Gallo, Leccino, Oliva tonda, Gentile di Larino, Rosciola, Frantoio e “Premotica”.
ALTITUDINE 550/800 mt. s.l.m.
METODO DI COLTIVAZIONE Biologico
SISTEMA DI RACCOLTA Bacchiatura e brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA Ottobre
SISTEMA DI ESTRAZIONE Ciclo continuo a freddo
FILTRAZIONE Non filtrato
COLORE Da verde a giallo con riflessi verdognoli Fruttato Medio/intenso Amaro Medio Piccante Medio Profumi Fruttato verde medio, spiccato sentore di pomodoro