Peperoni arrosto sottolio

Maturano nella calura i cornetti rosso fuoco delle piantine di peperone varietà “pistone”, baciati dal sole, placidi sulla terra buona. Mani li raccolgono, uno per uno, tastandone la maturità, occhi ne apprezzano il colore. Li laviamo, li inforniamo, li spelliamo a mano uno per uno; li imbarattoliamo immergendoli in olio extravergine – il nostro “7” multicultivar metodo biologico; niente scorciatoie, solo bontà. Godeteveli come contorno o come antipasto, al naturale o con acciughe, tonno, capperi… Grandiosi con la bagna caôda, così come con aglio, due gocce di limone e qualche fogliolina di menta.