Confettura di more selvatiche

Di solito, che si tratti della coltivazione di frutta o ortaggi, tendiamo a intervenire il meno possibile. In questo caso, invece… Non siamo intervenuti per nulla! Per essere più precisi, anzi, non abbiamo propriamente “coltivato” la strepitosa materia prima alla base di questa confettura. Le more che abbiamo trasformato in conserva, infatti, crescono spontaneamente sui terreni di Alba; sono piccole, compatte e dolcissime. Ci siamo limitati a raccoglierle con pazienza una ad una, naturalmente a mano, e a immortalarne la bontà nel nostro laboratorio. Provatela in abbinamento ai nostri formaggi, con il burro su una fetta di pane casereccio tostato, mischiata allo yogurt o alla ricotta sia al cucchiaio che come topping di crostate e cheesecake!