Categoria confetture-marmellate-sottoli

In Alba ci sono alberi da frutto secolari presenti su questi terreni da molto prima che arrivassimo. Altri li abbiamo piantati noi, mentre sui dirupi delle colline crescono rovi di more selvatiche. In stagione, il nostro amico Caruso ci manda dalla Sicilia i limoni naturali profumatissimi che crescono nel suo giardino…

Di tutta questa cornucopia di frutti gustosi e profumati, non vogliamo che vada sprecato alcunché: ecco perché trasformiamo nel nostro laboratorio interno la frutta fresca in golose confetture, aggiungendo solo un pizzico di zucchero o miele e, dove serve, qualche goccia di succo di limone. Nient’altro! 

Sempre nel laboratorio interno, trasformiamo i prodotti dell’orto che coltiviamo con metodo naturale in azienda: peperoni, melanzane, zucchine e primizie di stagione di ogni genere vengono lavati e tagliati a mano, cotti con metodo tradizionale (scottati in forno, o sbollentati in acqua e aceto) e sistemati in vasetto… Prima di essere ricoperti interamente con il nostro olio extravergine “7”. Sì, non usiamo nessun olio di semi o generico olio d’oliva di provenienza esterna: solo vero extravergine naturale di nostra produzione, per sottoli incredibili dal primo all’ultimo assaggio!